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Le chef doublement étoilé qui a été nommé cuisinier de l'année 2019, Alexandre Mazzia, met au défi les candidats encore en lice. Le chef, installé à Marseille, va exiger d'eux de la créativité pour les amener à cuisiner du chocolat dans un plat salé. Le challenge est de le réaliser sans tomber ni dans le trop salé ni dans le trop sucré. Les cuisiniers aspirants au titre vont devoir oser voire même bousculer leurs habitudes pour conserver ce soir leur place dans le concours culinaire. L'épreuve de la dernière chance est consacrée aux agrumes.