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A Sallèles-d'Aude, en Occitanie, cela fait six ans que Joanne a repris les rênes d'une charmante guinguette située au bord du Canal du midi. Mais depuis, la jeune maman, qui jongle entre sa vie de famille et sa nouvelle activité, a du mal tout gérer. Son nouveau compagnon, Laurent, a donc contacté Philippe Etchebest. Le chef va, comme à son habitude, identifier les points noirs de l'établissement de Joanne et mettre à profit son expérience afin de l'aider à surmonter ses difficultés. Remettra-t-il sur pieds son restaurant pourtant si bucolique ?